Como fazer balas duras de frutas
Nos últimos 10 dias, entre os temas e conteúdos quentes da internet, os salgadinhos caseiros e os doces artesanais ganharam bastante atenção, principalmente como fazer rebuçados de frutas. Este artigo apresentará detalhadamente as etapas de fabricação de rebuçados de frutas e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades de preparação deste delicioso lanche.
1. Materiais para fazer balas de frutas
| Nome do material | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| açúcar branco | 200g | Recomenda-se usar açúcar fino |
| suco de fruta | 100ml | Recomendo suco de laranja, suco de morango ou suco de limão |
| xarope de milho | 50g | Evitar que o açúcar cristalize |
| corante alimentar | Quantidade apropriada | Opcional |
| Sabor | Quantidade apropriada | Opcional |
2. Passos para fazer balas de frutas
1.Preparação: Tenha todos os materiais prontos e certifique-se de que as ferramentas estejam limpas e secas. As ferramentas que você precisa para preparar incluem: panela antiaderente, termômetro, molde para doces e tapete de silicone.
2.materiais mistos: Despeje o açúcar, o suco de frutas e o xarope de milho em uma panela antiaderente, aqueça em fogo médio-baixo e mexa continuamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3.Calor xarope: Quando a calda começar a ferver, pare de mexer, insira um termômetro e continue aquecendo até que a temperatura da calda atinja 150°C (fase de rebuçado).
4.Adicione cores e sabores: Após desligar o fogo, adicione rapidamente corante e sabor alimentar (se necessário) e mexa uniformemente.
5.Despeje no molde: Despeje a calda rapidamente na forma de doce preparada e deixe esfriar até endurecer completamente.
6.Armazenamento de desmoldagem: Depois que o doce esfriar completamente, retire-o da forma e guarde-o em um recipiente hermético para evitar umidade.
3. Coisas a serem observadas ao fazer rebuçados de frutas
| Coisas a serem observadas | Descrição |
|---|---|
| controle de temperatura | A temperatura da calda deve chegar a 150°C, caso contrário o doce ficará muito mole |
| Técnicas de agitação | Mexa continuamente durante a fase inicial de aquecimento e pare de mexer após ferver |
| operação segura | A calda está extremamente quente, evite contato direto com a pele |
| Salvar método | Armazene em um recipiente fechado para evitar que fique pegajoso devido à umidade |
4. Perguntas frequentes sobre balas duras de frutas
1.Por que meus doces são muito moles?Pode ser porque a temperatura da calda não atingiu 150°C ou a umidade ambiente é muito alta.
2.O que devo fazer se a cor doce estiver irregular?Recomenda-se adicionar rapidamente o corante após desligar o fogo e mexer bem.
3.Pode-se usar mel em vez de xarope de milho?Sim, mas a doçura do mel é alta, por isso a quantidade de açúcar precisa ser reduzida de forma adequada.
4.Como deixar os doces mais transparentes?Use suco de fruta puro e evite mexer demais durante o aquecimento.
5. Variações criativas de rebuçados de frutas
Para tornar seus doces mais exclusivos, você pode experimentar estas variações criativas:
| mudanças criativas | Como operar |
|---|---|
| doces recheados | Antes de despejar na forma, despeje metade da calda, adicione frutas secas ou nozes e despeje o restante da calda |
| doces em várias camadas | Faça xaropes de cores diferentes e despeje-os em formas em camadas |
| doce em forma | Use diferentes formatos de moldes, como estrelas, corações, etc. |
Com os passos e dicas acima, você pode facilmente fazer deliciosos doces de frutas em casa. Seja como lanche ou presente, os doces de frutas caseiros podem trazer surpresas e alegrias ilimitadas para você e outras pessoas.
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